Slondok Kalibawang

 Desa Banjarharjo Kecamatan Kalibawang Kulonprogo dikenal sebagai sentra industri rumah tangga pembuatan slondok. Klethikan berbahan baku singkong ini meski pengerjaannya masih secara tradisional namun yang mengidolakan cukup banyak
.

Alhamdulillah, secara turun-temurun usaha pembuatan slondok di sini masih terus berlanjut. 
Saat musim hujan, penjemuran slondok mentah tak bisa senormal dibanding musim kemarau. Rata-rata butuh waktu dua sampai tiga hari. Sedangkan pada musim kemarau tak lebih satu hari. Kesulitan dalam menjemur menjadikan harga slondok sudah digoreng naik rata-rata Rp 3 ribu per kilogramnya. Karenanya saat musim kemarau harga slondok di tempat Rp 12 ribu per kilogram, sedangkan musim penghujan menjadi Rp 15 ribu per kilogram. 

Pembuatan slondok ala perajin slondok di Kalibawang dikerjakan secara teliti dan masih menggunakan 'pakem' resep dari leluhur. Awalnya singkong dikupas. Setelah itu dicuci, dikukus, ditumbuk dan digiling serta dicampur beberapa bumbu. Hasil dari penggilingan dibuat bulatan-bulatan kecil lalu dijemur. Diangin-anginkan sejenak dan siap digoreng.

Namun sekitar 1 bulan terakhir telah ada penemuan pembuatan bulatan slondok menggunakan mesin, jadi hasil cetakan bulatan slondok semua sama.
Jika berminat datangi saja desa kecil kami..